Jak vyrobit švýcarský mangold, jednoduchý recept s procesem, který vaří mangold, ochucený omáčkou na bázi oleje, česneku, kterou je třeba před podáváním, doplněním a rajčaty odstranit.

Ingredience pro 4 osoby

- 1 kg mangoldu

- 1/3 sklenice extra panenského olivového oleje

- 4 odsolené filety sardele

- 2 stroužky česneku

- 5 dobře vyzrálých rajčat perini

- sůl a pepř

Jak připravit řepnou řepu

Řepa očistěte, nakrájejte na kousky a omyjte je pod tekoucí vodou.

V hrnci se spoustou vroucí slané vody vařte mangold, poté je vypusťte a dobře vymačkejte.

Nalijte navíc panenský olivový olej do pánve a při mírném žáru hnědí stroužky česneku, poté je vyjměte a vložte do nich nasekané filety z ančoviček, lehce je rozdrťte vidličkou, abyste je úplně roztavili.

Přidejte rajčata perini, zbavená kůže a semen, poté je rozdrťte vidličkou.

Doporučené hodnoty

• Petržel artyčoky s česnekem
• Sekané zelí s párky a olivami
• Kapary a ančovičky s olivami
• Smažené brambory s rajčaty
• Recept na venkovský salát s hlávkovým salátem a ančovičkami

Smíchejte vše dohromady a nechte jej vařit po dobu čtvrt hodiny.

Když se omáčka zmenšila, přidejte mangold a dobře je ochutnejte.

Nakonec osolíme malým pepřem, smícháme s dřevěnou lžící a okamžitě podáme na stůl.