Míchaná vejce s krémově bílým chřestem

post-title

Zde je návod, jak připravit míchaná vejce s bílým chřestem z Argenteuil nebo Bassano, což je francouzský recept, který se velmi dobře hodí k lehce napečeným plátkům opečeného chleba.


Ingredience pro 4 osoby

- 6 čerstvých vajec

- 1 800 kg bílého chřestu od Argenteuil nebo Bassano


- 150 g másla

- 2 polévkové lžíce tekutého krému

- sůl a bílý pepř


Jak připravit míchaná vejce s bílým chřestem z Argenteuil nebo Bassano

Chřest očistěte a vařte v hojné slané vodě.

Vypusťte je al dente a získejte asi 400 gramů špiček, odložte další chřest.

V misce rozbijte vejce vidličkou a osolte.


V kastrolu roztavte 60 gramů másla na mírném ohni, poté nalijte vejce a pracujte s nimi vždy na nízkém ohni vidličkou nebo šlehačkou, dokud nejsou silná a měkká.

Přidejte špetku čerstvě mletého bílého pepře, dvě polévkové lžíce tekuté smetany, poté přidejte chřestové špičky, předem zahřáté v jiné pánvi spolu se zbývajícím máslem.

Doporučené hodnoty
  • Smažená vejce: recept na pánvi přirozeným způsobem
  • Míchaná vejce sýr a ořechy
  • Houbová vejce s rajčatovou omáčkou
  • Míchaná vejce s krémově bílým chřestem
  • Vejce s hráškem a slaninou: jednoduchý recept s fontinou

Uspořádejte přípravu do kulatého kontejneru, přičemž banda ve středu je rovná a dobře vyvážená, zbývající chřest je ponechán stranou.

Chřestové risotto (Březen 2021)


Tagy: vajíčka
Top