Zde je návod, jak připravit míchaná vejce s bílým chřestem z Argenteuil nebo Bassano, což je francouzský recept, který se velmi dobře hodí k lehce napečeným plátkům opečeného chleba.
Ingredience pro 4 osoby
- 6 čerstvých vajec
- 1 800 kg bílého chřestu od Argenteuil nebo Bassano
- 150 g másla
- 2 polévkové lžíce tekutého krému
- sůl a bílý pepř
Jak připravit míchaná vejce s bílým chřestem z Argenteuil nebo Bassano
Chřest očistěte a vařte v hojné slané vodě.
Vypusťte je al dente a získejte asi 400 gramů špiček, odložte další chřest.
V misce rozbijte vejce vidličkou a osolte.
V kastrolu roztavte 60 gramů másla na mírném ohni, poté nalijte vejce a pracujte s nimi vždy na nízkém ohni vidličkou nebo šlehačkou, dokud nejsou silná a měkká.
Přidejte špetku čerstvě mletého bílého pepře, dvě polévkové lžíce tekuté smetany, poté přidejte chřestové špičky, předem zahřáté v jiné pánvi spolu se zbývajícím máslem.
Doporučené hodnoty- Smažená vejce: recept na pánvi přirozeným způsobem
- Míchaná vejce sýr a ořechy
- Houbová vejce s rajčatovou omáčkou
- Míchaná vejce s krémově bílým chřestem
- Vejce s hráškem a slaninou: jednoduchý recept s fontinou
Uspořádejte přípravu do kulatého kontejneru, přičemž banda ve středu je rovná a dobře vyvážená, zbývající chřest je ponechán stranou.
