Jak připravit rizoto alla pescatora s krevetami, přísadami a průvodcem přípravou tohoto lahodného prvního rybího aroma s aroma bílého vína a pepolino.
Ingredience pro 4 osoby
- Rýže gr. 300
- Canocchie gr. 500
- 4 stroužky česneku
- Petržel
- Pepolino nebo tymián
- Bílé víno
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Jak si vyrobit rizoto s krevetami
Umyjte kůži a vařte je po dobu jedné hodiny v litru slané vody, do které přidáte sklenku bílého vína, trochu pepolina a 2 stroužky česneku.
Nechte je vychladnout v jejich vývaru, rozřežte je na dvě podélně a vyjměte buničinu.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Na další pánvi restujte jemně nasekaný česnek a petržel v 6 polévkových lžičkách oleje, než se česnek zbarví, přidejte dužinu krevet.
Přidejte trochu soli a vařte 5 minut, poté nalijte do rýže.
Nechte to toastovat několik minut, pak vařte rýži s cikádovým vývarem.
Nakonec přidejte nasekanou petrželku a podávejte rizoto s pepřem.
