Recept na výrobu vycpané chobotnice v sicilském stylu, co je potřeba a vedený postup k jejich přípravě, od čištění měkkýšů až po přípravu směsi, která bude použita pro náplň.
Ingredience pro 4 porce
- 1 stroužek česneku
- extra panenský olivový olej
- sladká paprika
- 2 zralá rajčata
- 4 chobotnice po 200 gr
- 2 plátky chleba sendviče
- mléko
- 1 snítka bazalky
- sůl
Jak vařit plněné calamari alla Siciliana
Pečlivě očistěte chobotnici, odstraňte chapadla a odstraňte průhlednou kost, střevo, oči a nadržený zobák.
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
Jemně nasekejte chapadla a přeneste je do mísy, poté je smíchejte se sendvičem namočeným v mléce a vymačkanou, hojně nasekanou bazalkou a stroužkem česneku, přidejte mrholení oleje, soli a špetku papriky.
Vložte směs do chobotnice a uzavřete je párátkem, poté umyjte rajčata, nasekejte je a nahraďte je na dno připravené pekáče namazané olejem.
Oliheň položte na vrch a přidejte sůl, potom posypte olejem a přikryjte hliníkovou fólií před vařením v předehřáté troubě při 180 ° C po dobu asi 25 minut.
Po uvaření okamžitě podávejte.
