Jak vyrobit změkčený ančovičkový koláč, recept na jednoduché a chutné jídlo typické pro Kampánii a další pobřežní oblasti, připravené s ančovičkami, petrželkou, česnekem, strouhankou a citronovou šťávou.

Ingredience pro 4 osoby

- 800 g čerstvých ančoviček

- spousta nakrájené petrželky se 2 stroužky česneku

- strouhanka

- oregano-volitelný-

- asi deset lžic citronové šťávy

- olivový olej

- sůl a pepř

Jak připravit změkčený ančovičkový koláč

Odstraňte ančovičky z hlavy, otevřete je z břicha, opatrně vyjměte vnitřnosti a kosti, omyjte je a osušte.

Namažte pekáč asi 20 cm široký olejem, rozetřete strouhanku na vrstvu otevřených ančoviček, posypte je nakrájenou petrželkou a česnekem, špetkou oregana, pokud chcete, strouhankou, solí a čerstvě mletým pepřem ,

Pokračujte takto, dokud se ingredience nevyužijí, doplňte strouhankou.

Doporučené hodnoty

• Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
• Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
• Plněné ančovičky se smažily a smažily
• Podrážka Nicoise: recept s citronem
• Grilované rybí filé San Pietro v troubě

Posypeme citronovou šťávou a dáme do trouby při 220 ° C asi na půl hodiny.

Slouží ančovičkám ne příliš horké.