Jak vyrobit špagety s janovským pestem, typický ligurský recept na snadnou přípravu založený na bazalce a piniových oříšcích, včetně parmazánu a olivového oleje.
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g špaget
- 1 polévková lžíce piniových oříšků
- půl banda bazalky
- 1 stroužek česneku
- 3 lžíce parmazánu
- 60 ml olivového oleje
- pepř
Čas realizace
Asi 30 minut
příprava
1) Nejprve ze všeho opékejte piniové oříšky na pánvi bez koření.
2) Po vyjmutí bazalkových listů je umyjte a nasekejte.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
3) Oloupejte česnek a nahrubo ho nakrájejte.
4) Smíchejte bazalku, česnek, sůl a piniové oříšky s mixérem, dokud se nedosáhne homogenní směsi.
5) Přidáme parmazán a olivový olej, poté ochutíme paprikou.
6) Do hrnce přiveďte vroucí slanou vodu k varu a vařte špagety podle údajů uvedených na obalu a vypočítejte dobu od obnovení varu.
7) Vypusťte těstoviny a dochutte je pestem, poté ihned podávejte na stůl.
