Jak vařit vynikající špagety s paprikou a rajčaty, recept včetně gorgonzoly a parmazánu, stejně jako žluté papriky, mezi nezbytné ingredience.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g špaget
- sůl
- 500 g rajčat
- 3 žluté papriky
- 150 g gorgonzoly
- 80 g strouhaného parmezánu
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 4 jemně nasekané stroužky česneku
- 1 špetka oregana
- 1 štípnutí chilli prášku
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- 1 jarní cibule
Čas realizace
Asi 30 minut
příprava
1) Poté, co rajčata nakrájíte příčně, vyjměte jádro, vylupujte je, oloupejte je a vyjměte semena, poté rozkrojte buničinu na malé kousky.
2) Papriky nakrájejte na proužky.
3) Po zahřátí olivového oleje na pánvi s velkým průměrem česnek rychle opečte.
4) Jakmile je to hotové, přidejte připravené proužky pepře a vařte 5 minut, dávejte pozor, aby se pokračovalo v míchání, poté sůl.
5) Po uplynutí doby vaření uvedené na obalu, vařte špagety ve slané vodě a ujistěte se, že zůstávají al dente.
6) Přidejte rajčata do papriky a ochutte chilli papričkou a oreganem.
7) Získanou omáčku vařte asi 10 minut za občasného míchání, aby se zabránilo přilepení, upravte sůl podle chuti.
8) Oloupejte jarní cibulku, umyjte ji a nakrájejte na plátky.
9) V tomto bodě čerstvě vypuštěné špagety smíchejte s malými kousky gorgonzoly.
10) Přidejte rajčatovou a pepřovou omáčku, dobře promíchejte a přidejte jarní cibuli.
11) Před podáváním posypte parmazánem.
