Jak vařit dušené sépie s čerstvými fava fazolemi restováním petrželkou, česnekem, cibulkou a chilli papričkou, smícháním s bílým vínem a vařením všeho v rajčatové omáčce.

Ingredience pro 4 osoby

- 1,5 kg velké sépie již vyčištěno

- 1 kg čerstvých fazolí

- 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 1 snítka petrželky

- 1 stroužek česneku

- 1 malá cibule

- 1 červený chilli pepř

- 1 sklenka bílého vína

- 400 g rajčatové buničiny

- sůl

Doporučené hodnoty

• Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
• Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
• Plněné ančovičky se smažily a smažily
• Podrážka Nicoise: recept s citronem
• Grilované rybí filé San Pietro v troubě

- plátky opečeného domácího chleba

Jak připravit dušenou sépie s fazolemi

Řezané sépie na proužky vysoké asi 1/2 centimetrů.

Umyjte a jemně nasekejte polovinu petrželky, česneku, cibule a chilli papričky.

Na pánvi s olivovým olejem jemně smažte připravenou mletinu na několik minut.

Přidejte sépie a jakmile se opět vaří, smíchejte s bílým vínem a nechte ho téměř úplně vypařit.

V tomto okamžiku přidejte rajskou dužinu a pár naběraček horké vody.

Dochutíme solí a sépie vaříme na mírném ohni 45 minut.

Poté přidejte fazole a v případě potřeby trochu horké vody.

Pokračujte ve vaření sépie s fazolemi ještě asi 30 minut.

Nasekejte zbývající petrželku a posypte sépie.

Misku podávejte horké s plátky opečeného chleba.