Jak připravit dušená vepřová žebírka s fazolemi, recept obsahující nakrájená rajčata sjednocená ve stejné pánvi, podávaná s plátky opečeného chleba.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 kg jednotlivých vepřových žeber
- 250 g sušených fazolí borlotti
- 50 g olivového oleje
- 2 celerová žebra
- 1 cibule
- 2 bobkové listy
- 1 mrkev
- 200 g loupaných a naočkovaných rajčat
- sůl a mletý černý pepř
- plátky opečeného chleba
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Příprava dušeného vepřového žebra s fazolemi
Fazole namočte do vody asi 12 hodin, poté vypusťte a vložte do pánve se dvěma litry teplé vody, celerem a mrkví jemně nakrájenou na plátky, bobkovým listem a trochou soli.
Položte pánev na oheň a nechte vařit asi tři hodiny na nízkém plameni a nikdy se neobraťte.
Cibuli jemně nakrájíme na plátky a lehce nažloutlé v oleji, poté přidáme jednotlivá vepřová žebra a restujeme na dlouhou dobu, nakonec přidáme sůl a přidáme nakrájená rajčata.
Nechte několik minut vařit, poté přidejte vařené fazole a vše nechejte na ohni dalších 30 minut, aby omáčka zhoustla a žebra jsou dobře vařená.
Pepř a podávejte s pečenými plátky chleba.
