Jak vyrobit tagliatelle se žampiony a smetanou, recept včetně zeleninového vývaru mezi nezbytnými ingrediencemi, připravit asi za 30 minut.
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g žampionů
- 400 g nudlí
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 lžičky růžového paprikového prášku
- 250 ml zeleninového vývaru
- 125 g smetany na vaření
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy
- 1 svazek petrželky
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Čas realizace
Asi 30 minut
příprava
1) Po vyčištění žampionů nakrájejte na plátky.
2) Česnek a cibuli oloupejte, než je jemně nasekáte.
3) Nudle vařte ve velkém hrnci se 3 litry vroucí vody s lžičkou hrubé soli, dodržujte dobu vaření uvedenou na balení.
4) Po rozpuštění másla na pánvi s velkým průměrem, hnědé, dokud cibule nezhnědne, poté přidejte česnek.
5) Zahrňte houby a vařte na mírném ohni asi 5 minut, na konci sezóny s paprikou.
6) Po vylití rostlinného materiálu jej nechte snížit na polovinu a udržujte vysokou teplotu.
7) Přidejte smetanu a upravte sůl, pepř a citronovou šťávu.
8) Vyčistěte petrželku a po jejím umytí a sušení ji jemně nasekejte a polovinu z ní vložte do houbové omáčky.
9) Po vypuštění nudlí je nechte vytéct a položte je na již horká jídla.
10) Na každou misku nalijte přiměřené množství omáčky a zbylou petrželku rozložte na vrchol.
