Jak vařit tagliatelle s hovězím filetem, chutnou recepturou pro první chod, včetně mascarpone omáčky a ořechových jader, připravit asi za 40 minut.
Ingredience pro 4 osoby
- 250 g mascarponu
- 500 g širokých tagliatelle
- 500 g hovězí svíčkové
- 100 g vlašských ořechů
- 750 g póreku
- sůl
- bílý pepř
- 3 polévkové lžíce balzamického octu
- 2 žloutky
- 4 polévkové lžíce oleje
Doporučené hodnoty- Pečený penne timbale s masovou omáčkou
- Špagety s omáčkou ze smíšeného masa
- Timbale rýže a mletého masa
- Těstoviny se slaninou v bílém
- Zite římské těstoviny s vařenou šunkou
Čas realizace
Asi 40 minut, včetně vaření těstovin
příprava
1) Začněte sekáním jádra ořechů.
2) Po loupání pórku rozřežte bílou a světle zelenou část na plátky široké asi půl centimetru.
3) V tomto okamžiku umyjte hovězí svíčkovou a osušte ji, poté ji nakrájejte na plátky tlusté asi půl centimetru a rozdělte na proužky.
4) Chcete-li připravit omáčku, vložte mascarpone do pánve a smíchejte jej se solí a octem balsamico pomocí metla, poté zahřejte směs.
5) Přidejte žloutky a pokračujte v zahřívání, ale bez uvedení omáčky do varu, aby se zabránilo žloutku srážet.
6) Rozložte olej do dvou pánví a zahřejte.
7) Na pánvi pečte proužky masa při vysoké teplotě asi 2 minuty, v druhé hnědé póreku asi 5 minut, dobře točte a přidejte jádra vlašských ořechů.
8) Solené a pepřové maso a pórek.
9) Ve velkém množství vařené slané vody vařte tagliatelle al dente, dodržujte čas napsaný na obalu a poté je vypusťte a vypusťte.
10) Po smíchání těstovin s pórkem a masem nalijte mascarpone omáčku a poté podávejte na stůl.
