Jak vyrobit rajčatovou polévku s loupanými rajčaty, recept, který zahrnuje čerstvá rajčata a bazalku, abyste získali velmi rafinovaný vypadající pokrm.
Ingredience pro 4 osoby
- 250 g loupaných rajčat
- 2 zralá červená rajčata
- 300/400 g zastaralého domácího toskánského chleba
- 1 svazek bazalky
- 1 stroužek česneku
- 8 polévkových lžic extra panenského olivového oleje
- 1 čajová lžička práškového agaru - přírodní želatina vyrobená z červených řas -
- sůl a pepř
Jak připravit rajčatovou polévku s loupanými rajčaty
Na pánvi se 4 lžičkami extra panenského olivového oleje, česnek bez jádra opečte a jemně nasekejte.
Poté přidejte loupaná a drcená rajčata vidličkou, solí, pepřem a bazalkou nakrájenou na julienne proužky.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Vařte na nízkém ohni, aby místnost dobře zaschla.
Vyjměte pánev z ohně a přidejte nakrájený chléb, promíchejte a pečte chleba, aniž by jej rozebral.
Nalijte směs na dno pravoúhlé formy lemované pergamenovým papírem, vyrovnejte povrch, poté přikryjte plastovým obalem a přeneste do chladničky.
Oloupejte dvě rajčata a oloupejte je, dejte je do pánve, přidejte trochu vody, zbývající olej, bazalku, sůl a pepř, vše promíchejte a nechte je projít sítem.
Nechte pánev zahřát a nechte vychladnout, pak přidejte agarový agar, poté, co zjemní a rozpustí se ve studené vodě po dobu 5 minut, pak vše promíchejte.
Vyjměte dětskou výživu z ledničky a nalijte na ni připravenou omáčku, vložte ji do lednice na asi půl hodiny a poté ji vypněte.
Želé rozřežte na čtverečky a poté je přeneste do trouby pod grilem, aby se povrch zahřál.
Podávejte s bazalkou nakrájenou na julienne proužky.
