Jak vařit dobrý telecí koláč, založený na kuřecích prsou, mortadella, šunka, pistácie, vejce, strouhanku a parmazán, od přípravy po vaření v troubě.
Ingredience pro 4 osoby
- mleté telecí maso hg. 3 ½
- kuřecí prsa 3 hg.
- mortadella jeden plátek hg. 1 ½
- vařená šunka jeden plátek hg. 1 ½
- malé pistácie (cca 20)
- 2 vejce
- 2 čajové lžičky strouhanky
- 4 lžíce parmazánu
- pepř
- muškátový oříšek
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
Jak vyrobit telecí koláč
Přepněte kuřecí prsa a plátek mortadella na mlýnek a poté přidejte mleté telecí maso.
Uhněteme těsto a přidáme parmezán, strouhanku, celá vejce, sůl, pepř a muškátový oříšek.
Míchejte dalších 5 minut. Uvařenou šunku nakrájejte na proužky a opečte pistácie (vařením trochu vody: když se voda vaří, vypněte sporák, nechte pistácie namočit na 10 minut a poté je oloupejte).
Přidejte vařenou šunku a pistácie a dobře promíchejte všechny ingredience. Vložte směs do pánve (namazané a posypané strouhankou), posypeme několika máslovými másly a přikryjte hliníkovou fólií.
Pečeme při teplotě cca. 170 ° po dobu 55 minut. Před dokončením vaření odstraňte hliníkovou fólii.
