Jak vyrobit pečivo z ančoviček z listového těsta, recept s nádivkou žampionů ochucených bobkovými listy a nasekanou petrželkou, která se připraví za méně než dvě hodiny, včetně vaření.
Ingredience pro 4 osoby
Pro listové pečivo
- 150 g bílé mouky
- 75 g másla
- 1 malá lžíce jemné soli
- 1 dl vlažné vody
Pro plnění
- 6 filé z ančoviček zbavených soli
- 30 g másla
- 150 g pěstovaných hub
- 2 bobkové listy
Doporučené hodnoty- Krémové obláčky s artyčoky: pikantní recept, těstové ingredience
- Francouzský předkrm se zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kuřecí salát s celerem a majonézou
- Lososový canapè a míchaná vejce
- 1 dl mléka
- 1 hromádka lžičky bílé mouky
- 2 polévkové lžíce strouhanky
- nakrájenou petrželku
- černý pepř
Příprava sardel
Prošijte mouku a položte ji na pečivo, uspořádejte změkčené máslo a sůl do středu a vše promíchejte přidáním vody po kouscích.
- Těsto hněte prsty, vytvořte kouli a zabalte ji do ubrousku, nechte jej asi dvě hodiny v lednici.
- Těsto rozvařujte, dokud není tlusté půl centimetru.
- Namažte formy másla a vyrovnejte je s těstem, přičemž dbejte na to, aby dokonale přilnulo ke stěnám.
- Proražte dno těstovin vidličkou a položte na něj kousek hliníkového papíru tak, aby zakryl celý povrch dna, a vložte do dutiny lodi nějaké sušené fazole nebo cizrnu.
- Pečeme při 220 ° a čekáme, až lodě přijmou pěknou zlatou barvu, pak je necháme vychladnout a zase je vypněte.
- Kultivované houby dobře umyjte a celé je vařte v hojné slané vroucí vodě ochucené jedním nebo dvěma bobkovými listy.
- Houby vypusťte a nakrájejte na kostičky, poté po promytí rozřežte filé z ančoviček zbavené soli na malé kousky.
- Dejte máslo do ohně a jakmile se roztaví, přidejte mouku.
- Nechte dřevěnou lžičkou promíchat do hnědé barvy, potom přidejte vařící mléko a intenzivně míchejte, dokud se homogenní bílá omáčka nechá vařit na mírném ohni asi deset minut.
- Přidejte houby, promíchejte a nechte je pět minut před přidáním ančoviček spolu s trochou mletého pepře a chleba.
- Po dalších dvou minutách vaření podávejte v misce, aby lodě mohly trochu vychladnout, než je naplníte.
- Při podávání troubu několik minut zahřívejte a ozdobte špetkou petrželky.
