Jak vařit čerstvé nebo zmrazené černé nudle s sépie, recept včetně papriky a rajčat mezi nezbytné ingredience, které se připravují asi za 48 minut.
Ingredience pro 4 osoby
- 250 g černých nudlí
- 400 g čerstvých nebo zmrazených sépie
- 3 polévkové lžíce nasekané čerstvé bazalky
- 2 stroužky jemně nasekaného česneku
- 3 velké žluté papriky
- 200 g rajčat
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 bobkové listy
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy
- sůl
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- pepř
Čas realizace
Přibližně 48 minut včetně odpočinku a doby vaření
příprava
1) Vezměte zmrazené sépie a vložte je do pece při 250 ° C, pokud je to statická, při 220 ° C, pokud se jedná o větrnou troubu, a rozmrazte je.
2) Papriky rozdělte na čtyři kusy, poté je umyjte, osušte a vyčistěte.
3) Umístěte je do pánve tak, aby kůže směřovala vzhůru, a poté je vařte v troubě již při teplotě asi patnáct minut, vyčkejte, až kůže zvětšuje a oschne, pak je vložte do sáčku, aby zamrzla a nechala je odpočívat. 15 minut.
4) Jakmile je kůže papriky odstraněna, nakrájejte buničinu na proužky, poté nakrájejte rajčata napříč, vyjměte jádro, poté je blanchujte, oloupejte a vyjměte semena.
5) Řez rajčat nakrájejte na kousky.
6) Nyní umyjte dříve rozmrazenou sépie a čerstvé sépie, poté je usušte a nakrájejte na malé kousky.
7) Těstoviny al dente vařte v hojné slané vodě, poté vypusťte a vypusťte.
8) Ve velké pánvi zahřejte dvě polévkové lžíce oleje, poté přidejte sépie, česnek a bobkový list.
9) Tato směs se zahřívá po dobu asi 5 minut na vysoké teplotě bez stálého míchání.
10) V tomto okamžiku přidejte rajčata a papriky a nechte je několik minut vařit na mírném ohni.
11) Osolte a pepřte ryby, přidejte citronovou šťávu, poté ji smíchejte s těstovinami, zbývajícím olejem a bazalkou a nakonec podávejte na stůl.
