Jak vařit běžné bílé pozadí, recept s krátkým seznamem ingrediencí, který vysvětluje, jak připravit tuto chutnou omáčku ideální pro různé kombinace.
Ingredience na půl litru
- 200 g vykostěné telecí rameno
- 200 g jemně nasekaných telecích kostí
- 1/4 kuře
- 1 jemně nakrájená mrkev
- 1 tenká plátky cibule
- 1 pór jemně nakrájený na plátky
- 1 plátky celeru
- 1 svazek vůní
- sůl
Příprava společného bílého pozadí
Maso svázejte provázkem a vložte do velkého hrnce s litrem vody, sekanými kostmi a kuřecím masem.
Doporučené hodnoty- Recept na hovězí a klobásou ragú
- Fish cartoon: recept s omezeným vývarem
- Řeznický ragú se smíšeným masem
- Aurora omáčka s bešamelem
- Křenová smetanová omáčka
Přiveďte k pomalému varu, pečlivě pěňte a přidejte zeleninu, bylinky a sůl.
Vařte na mírném ohni asi 3 a půl hodiny.
Nechte vývar vychladnout, poté jej odmastěte a filtrujte, přičemž maso, které lze v případě potřeby okamžitě použít, pro následné přípravy.
