Jak připravit kreolskou omáčku, recept s rajčatovou dužinou, olivovým olejem, cibulí, česnekem, bobkovým listem, pěstovanými houbami, zeleným pepřem, solí a černým pepřem, ideální přípravek k doprovodu omelet, grilovaného masa a ryb, mušlí a vařenou rýži.
Ingredience na 1/2 litru omáčky
- 100 g olivového oleje
- 500 g rajčatové buničiny
- 1 stroužek mletého česneku
- 50 g nakrájené cibule
- 2 bobkové listy
- 50 g vařených a sekaných pěstovaných hub
- 1 polévková lžíce zeleného pepře nebo 1 paprika nakrájená na julienne proužky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Příprava kreolské omáčky
Do hrnce vložte olivový olej, zahřejte a přidejte cibuli a česnek, nechte je pět minut zhnědnout, a než zhnědnou, přidejte zelený pepř a sekané houby, pokračujte ve vaření dalších pět minut.
Přidejte rajčatovou dužinu, bobkový list, trochu soli a černý pepř, potom pokračujte ve vaření asi dvacet minut a často míchejte.
