Jak vařit čerstvý tuňák, recept s jarní chutí velmi bohatou na vůně, která vyžaduje pro jeho realizaci marinádu tuňáka a kombinaci s přílohou fazolí a cibule.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 filet z čerstvého tuňáka o hmotnosti asi 400 g
- 4/5 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- tymián
- rozmarýn
- pažitka
- černé pepře
Pro přílohu
- 250 g fazolí
- 5 cibule
Doporučené hodnoty- Humr Thermidore, originální recept s omáčkou
- Plněné sépie snadno vyrobitelné na pánvi s bílým vínem
- Plněné ančovičky se smažily a smažily
- Podrážka Nicoise: recept s citronem
- Grilované rybí filé San Pietro v troubě
- 1 stroužek česneku
- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl a pepř
Jak připravit čerstvého tuňáka s cibulkou a fazolí
Připravte marinádu na tuňáka, rozemelte pažitku, tymián, rozmarýn a česnek a vložte je do nádoby s pepřem a olejem.
Umístěte tuňáka do marinády a nechte jej dvě hodiny v lednici, pokryté plastovým obalem.
Cibuli nakrájejte na plátky, dejte je do pánve s trochou oleje a pomalu je uvařte.
Fazole skořápky a restujte na pánvi s olejem, drceným stroužkem česneku, solí a pepřem.
Otočte tuňáka ve všech marinádách a vařte na pánvi 30 sekund na stranu.
V misce vytvořte vrstvu s jarní cibulkou a položte nakrájeného tuňáka na vrchol obklopený restovanými širokými fazolemi.
