Jak připravit fusilli s červeným radicchiem, receptem s octem balsamico a sýrem připomínajícím Asiago, ochutnejte extra panenským olivovým olejem.

Ingredience pro 4 osoby

- 360 g fusilli

- 2 chomáčky červené radicchio

- extra panenský olivový olej

- 2 lžičky balzamického octu

- 100 g sýra zrajícího ve věku Asiago

- sůl a pepř

Příprava fusillů s radicchiem

Vyčistěte radicchio, umyjte jej a nakrájejte na malé kousky, pak vložte do pánve s trochou oleje, soli a pepře.

Vařte na vysokém plameni asi 5 minut, dávejte pozor, abyste se často mísili s dřevěnou lžící, dokud se veškerá voda uvolněná radicchiem neodpaří.

Současně přiveďte vroucí slanou vodu k varu v pánev a vařte fusily po dobu kratší než minuta, než je uvedeno na obalu, aby zůstaly al dente.

Vypusťte je a přeneste je na pánvi spolu s radicchiem, osolte jiným olejem a octem balsamico, nakonec vše dobře promíchejte a poté podávejte stranou se sýrem.