Jak vařit vepřová žebra, recept, který vyžaduje, abyste čočku nechali včera namočit, pokud jde o vaření, musí se to udělat na pánvi se sušenou cibulkou, rajčatovou omáčkou a aromatickými bylinkami.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g vepřového masa nakrájeného na žebro
- 250 g čočky
- 1 aromatická parta včetně rozmarýnu, petrželky, celeru, majoránky a bobkového listu
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce rajčatové omáčky
- 1 bobkový list
- některé listy pikantní
- 2 polévkové lžíce oleje
- 2 lžíce másla
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
- sůl
Příprava vepřového žebra se čočkou
Čočku z prvního večera namočte do teplé vody, další ráno je vypusťte a ponořte je do čerstvě osolené vody spolu s aromatickou parta.
Vařte asi hodinu, ujistěte se, že zůstanou al dente.
Mezitím nakrájejte žebro na středně velké kousky a lehce jej naolejujte v oleji a másle, poté je odstraňte a odložte stranou.
Na stejném pánvi zapečte cibuli nakrájenou na tenké klíny, jakmile je připravena, přidejte čočku již vařenou al dente a maso a nechte několik minut ochutnat na mírném ohni za občasného míchání.
Přidejte velkorysou lžíci rajčatové omáčky, pikantní, bobkový list, česnek a sůl, pečlivě promíchejte, přikryjte a vařte, dokud se maso a čočka nevaří na správném místě.
