Jak vyrobit bramborový a sýrový koláč, recept včetně vajec a ančoviček mezi nezbytné ingredience, s podrobným popisem procesu přípravy.
Ingredience pro 4 osoby
- 100 g másla
- 2 polévkové lžíce strouhanky
- 300 g sýra (nebo crescenza)
- 3 polévkové lžíce rozpadlých čerstvých strouhanek
- 1 snítka petrželky
- 4 vejce
- 1 kg brambor
- 2-3 polévkové lžíce mléka
- 50 g strouhaného parmezánu
- 50 g strouhaného sýra pecorino
Doporučené hodnoty- Smažená vejce: recept na pánvi přirozeným způsobem
- Míchaná vejce sýr a ořechy
- Houbová vejce s rajčatovou omáčkou
- Míchaná vejce s krémově bílým chřestem
- Vejce s hráškem a slaninou: jednoduchý recept s fontinou
- 4 ančovičky v oleji
- 1 stroužek česneku
- sůl a pepř
Příprava pečeného bramborového a sýrového koláče
Brambory umyjte, vařte na pánvi s velkým množstvím lehce osolené vody po dobu asi 30 minut po obnovení varu, vypusťte je, oloupejte je a ještě je zahřejte v zahřívači brambor a přeneste je přímo do mísy.
Zpracovávejte směs, dokud nezískáte pyré, poté přidejte rozšlehaná vejce, mléko, parmazán a strouhaný sýr pecorino, sůl, pepř s 50 g másla.
Namažte plísní s máslem a posypte strouhankou, poté rozložte polovinu bramborové směsi na dno, přikryjte nasekaným sýrem a doplňte zbývající směsí.
Drobeček se smíchá se zbývajícím rozpuštěným máslem a rozdělí se na koláč.
Vložte do předehřáté trouby při 200 ° C a vařte 35 minut, počkejte, až se koláč na povrchu zožloutne.
Umyjte a nakrájejte petrželku, ančovičky a česnek, všechno hnědé na pánvi s máslem ponechaným stranou.
Vyjměte z tepla a podávejte omáčku získanou s teplým dortem.
