Jak vařit pikantní zelí a bramborovou polévku vařením zeleniny v horkém vývaru poté, co jste je ochucili v restované cibuli, česneku a oleji.
Ingredience pro 4 osoby
- 1/4 kulaté zelené loupané dýně
- 1 žlutý brambor
- polovina zelí savoy
- 1 bílá cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 mrkev
- 1 celer
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- extra panenský olivový olej
- 4 plátky domácího chleba
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- sůl a pepř
Jak připravit zelí a bramborovou polévku
Na pánvi s olejem a pošírovaným česnekem nakrájejte jemně nakrájenou cibuli.
Oloupeme a oloupeme mrkev, odebereme kůži a semena z dýně, očistíme a umyjeme celer.
Řez dýně na kostky.
Mrkev a celer nakrájejte na plátky.
Do cibule přidejte dýně, mrkev a celer.
Přidejte oloupané a nakrájené brambory, poté česnek a hnědý odstraňte na několik minut, nasolte a pepřte.
Nalijte vývar nebo horkou vodu a vařte 20 minut.
Pak přidejte zelí umyté a nakrájené na julienne proužky.
Zakryjte a pokračujte ve vaření dalších 20 minut.
Polévku s opečeným chlebem podávejte v troubě.
