Jak vyrobit špagety ochucené řeřichou pestem, originální recept s piniovými oříšky a parmazánem mezi nezbytnými ingrediencemi, ideální pro servírování lehkého prvního kurzu.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g špaget
- 8 polévkových lžic olivového oleje
- 50 g parmazánu
- 40 g piniových oříšků
- 1 banda Řeřicha
- sůl
- pepř
Čas realizace
Asi 35 minut
příprava
1) Nejprve si umyjte řeřichu a osušte ji, poté listy odpojte od stonků a jemně je nasekejte piniovými oříšky.
2) Nastrouhejte parmazán.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
3) Na nasekanou řeřichu a piniové oříšky přidejte pepř a 30 g strouhaného parmezánu.
4) Nalijte olej postupně za současného míchání, dokud získaná směs nedosáhne dobré hustoty.
5) Podle pokynů výrobce vařte špagety, ujistěte se, že zůstávají al dente, poté vypusťte a nechte je vytéct.
6) Připravte porce v hlubokých destičkách a na každou z nich nalejte lžičku pestem.
7) Nakonec je posypte zbývajícím parmazánem a ihned podávejte na stůl.
