Jak vyrobit sladké cukety s piškotovým dortem, typický florentský pečivový recept, jehož hlavními ingrediencemi jsou piškotový dort, šlehačka a hořká čokoláda.
Ingredience pro 6 osob
- 250 g piškotového dortu
- 100 g hořké čokolády
- 1/4 litru šlehačky
- 50 g moučkového cukru
- 3 listy želatiny
- kandované třešně - cca 10-
- půl sklenky maraschina
- 50 g kandovaného cedru
- 1/4 sklenice mléka
Pro čokoládovou omáčku:
Doporučené hodnoty- San Giuseppe palačinky s rozinkami
- Jednoduchý a rychlý klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou pěnou
- Malinový džem s mandlemi, lískovými oříšky a piniovými oříšky
- Dort s kaštanovou moukou, piniovými oříšky a rozinkami
- 1 polévková lžíce hořkého kakaa
- 100 g cukru
- 3 polévkové lžíce vody
- 1 polévková lžíce másla
Jak připravit sladké cukety s piškotovým dortem
Želatinu ponořte do misky s teplou vodou.
Třešně nakrájejte na malé kousky, ponechte jeden celý stranou a poté kostky kandovaného citronu a vloček z tmavé čokolády.
Vložte máslo na pánvi a roztavte na mírném ohni, přidejte kakao, vodu a kousek po kousku cukr, pokračujte v míchání dřevěnou lžičkou a poté vařte čokoládovou omáčku po dobu pěti minut.
Stiskněte želatinu, roztavte ji v hrnci se třemi lžičkami vody a nechte ji vychladnout.
Piškotovým dortem nakrájejte na plátky, zarovnejte dno a stěny formy cukety, posypte je maraschino a v případě potřeby trochou mléka.
Dejte šlehačku do mísy, přidejte moučkový cukr a ještě teplou želatinu.
Opatrně promíchejte a rozdělte směs na dvě části.
V polovině této směsi přidejte čokoládovou omáčku a nalijte ji na piškotový dort.
Rozložte polovinu kandovaného ovoce a čokoládové vločky na povrch.
Přidejte kandované ovoce a zbývající vločkovou čokoládu do druhé poloviny směsi a poté ji nalijte do formy.
Potřete povrch zbývajícími kousky piškotového koláče, navlhčete je trochou mléka a vložte cuketu do lednice na dobu pěti hodin.
Když podáváte, rychle pusťte formu ve studené vodě, otočte ji vzhůru nohama na podnos a umístěte kandovanou třešničku do středu cukety.
