Jak vařit tagliatelle s smrži a smetanou, recept s čerstvými těstovinami se zvláštní chutí, který vyžaduje jen málo ingrediencí, které je možné vyrobit za pouhých 25 minut navíc k namočenému času potřebnému pro smrž.
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g čerstvých tagliatelle
- 250 g čerstvých morelů nebo 25 g suchých morelů
- 30 g másla
- 250 g smetany
- 1 polévková lžíce marsaly
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- šťáva z půl citronu
Čas realizace
Asi 25 minut plus 5 minut namáčení pro čerstvé morely nebo 30 minut pro suché.
příprava
1) Namočte morely do sladké vody po dobu 5 minut v případě čerstvých morelů, do teplé vody po dobu 30 minut v případě suchých morelů.
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
2) Houby pečlivě a jednotlivě umyjte pod tekoucí vodou a poté rozdělte větší na polovinu nebo na čtyři části.
3) Houby dobře vypusťte na čajový ručník.
4) Po zahřátí a roztavení másla na vysoké pánvi smažte smrž 10 minut, poté postupně přidejte smetanu a marsalu, dušte a čekejte, až krém získá hustou konzistenci.
5) Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
6) V hojné slané a vroucí vodě vařte těstoviny podle pokynů na obalu tak, aby zůstaly al dente.
7) Těstoviny na pánvi restujte spolu s smrži, před přenesením na předehřáté nádobí dobře promíchejte.
