Jak připravit toskánské pečivo s drobky chleba, receptem v malé ančovičkové omáčce a opečenou strouhankou, které se použijí k ochucení.

Ingredience pro 4 porce

- 1 stroužek česneku

- 5 polévkových lžic extra panenského olivového oleje

- sůl

- mletý pepř

- 300 gr. toskánského pici

- 1 plátek položeného chleba

- 4 solené ančovičky

Příprava toskánské pici se strouhankou

Důkladně opláchněte ančovičky pod studenou vodou z kohoutku, aby se odstranila veškerá sůl, poté usušte a nakrájejte na malé kousky.

Oloupejte česnek, odstraňte kůru z chleba a strouhejte strouhanku.

Vložte do pánve, aby zahřál 3 polévkové lžíce oleje, stačí přidat teplý česnek, aby byl hnědý. Nyní přidejte ančovičky a nechte je minutu zhnědnout, aby se mírně roztavily.

Doporučené hodnoty

• Vaječné nudle s mořskými plody, recept s fasolari, škeble a mušle
• Paccheri těstoviny s krevetami a lilky
• Rustioli plněné sépie s omáčkou z cukety
• Špagety s čerstvými sardinkami
• Domácí těstoviny s chobotnicí a čerstvou rukolou

V tomto okamžiku vyjměte pánev z horka a přidejte špetku soli a pepře, abyste dali aroma. Namažte nepřilnavou pánev a opékejte strouhanku, míchejte dřevěnou lžící asi minutu.

Položte pánev s vodou na oheň, aby se vařilo na vaření těstovin, s časem nezbytným k jeho vypuštění ještě poddat, aniž by tedy prošlo vařením.

Přidejte 3 polévkové lžíce vody na vaření do sardelové omáčky, která poslouží k ochucení těstovin spolu s opečenou strouhankou.

Být přiveden ke stolu stále velmi horký.