Jak vařit telecí stohy, recept, který zahrnuje mezi přísadami, artyčoky a černé olivy, vařené na pánvi s česnekem a petrželkou.
Ingredience pro 4 porce
- 1 stroužek česneku
- 1 snítka nasekané petrželky
- 100 gramů černých oliv naskládaných
- 1 citron
- půl sklenky bílého vína
- 400 g. plátky telecího prsou
- 4 artyčoky
- 50 g másla
- 100 g smetany na vaření
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
Doporučené hodnoty- Smažené telecí masové kuličky s bramborami, slaninou a ořechy
- Divočák v salámu s olivami a rajčaty
- Telecí břicho vařené při nízké teplotě
- Nabídka telecího masa
- Kuřecí prsa s mandlemi
- sůl a pepř
Příprava telecích eskalátů
Vyčistěte artyčoky, nakrájejte je na plátky a ponořte je do studené vody s citronovou šťávou. Na pánvi smažte strouhaný stroužek česneku s máslem a olejem.
Odstraňte česnek a přidejte plátky masa, rychle je opečte, osolte, pepřujte, vyjměte z pánve a udržujte je v teple. Poté dejte artyčoky do pánve, osolte je, posypte je bílým vínem a uvařte.
Asi třetina artyčoků je odložila stranou, zbývající prošli do zeleninového mlýna a nalije je do pánve společně se smetanou. Vařte chvíli na mírném ohni, přidejte olivy, vložte maso zpět do pánve a na chvíli ho uvařte.
Přidejte nasekanou petrželku a vyjměte z tepla. Podávejte mušle s artyčokovým krémem nahoře a nakrájené artyčoky držte stranou.
