Jak připravit vynikající telecí pečeně, recept na pečení v troubě kombinováním chřestu a dýňových klínů jako přílohy.
Ingredience pro 4 osoby
- 800 g telecího ořechu
- 400 g dýně
- 1 svazek chřestu
- extra panenský olivový olej
- máslo
- vývar
- sůl
- černý pepř
Jak vařit telecí ořech s chřestem a dýní
Omyjte a odstraňte nejtěžší bílou část z chřestu.
Vyčistěte dýni a nakrájejte ji na klíny.
Doporučené hodnoty- Řecká rýže a maso gratinované
- Majestátní trojité máslo fettuccine
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrské fazole s paprikou
- Rýžový salát s krevetami a tuňákem
Maso otřete solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Vložte jej do nádoby odolné proti ohni a na všech stranách ho zahřejte na vysoké teplotě se 40 g másla a 2 polévkovými lžícemi oleje. Chcete-li maso převrátit, použijte dřevěnou lžící, abyste jej neprorazili.
Vyjměte pánev z tepla a sbírejte šťávy z vaření, přidejte do masa chřest a dýňové klíny a posypte je šťávou z vaření.
Pečte při mírném ohni asi hodinu a půl a každou tak často nalévejte pár lžiček vývaru.
Nakonec po vyjmutí struny z masa ji nakrájejte na plátky a podávejte s chřestem a dýní.
