Jak připravit zeleninovou polévku se zatuchlým chlebem, jednoduchý recept včetně černého zelí, zelí savojského, bílých fazolí a mangoldu mezi nezbytnými ingrediencemi.
Ingredience pro 6 osob
- Stale domácí chléb gr. 300
- Sušené bílé fazole gr. 400
- Černé zelí
- Polovina zelí savoy
- 3 svazky mangoldu
- 2 brambory
- 2 mrkve
- 2 stonky celeru
- 2 cibule
- Lžíce konzerv
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Příprava zeleninové polévky se zatuchlým chlebem
Fazole se vaří ve 2 litrech studené vody, asi tři čtvrtiny se přelijí pyré a získají se do varného vývaru.
V dalším hrnci nasekejte nasekanou cibuli v 8 polévkových lžičkách oleje.
Když cibule zvadne, přidejte konzervu zředěnou v horké vodě nebo vývaru.
Přidejte mrkev a plátky celeru, mangold a dvě zelí nakrájené na proužky, brambory nakrájené na velké plátky.
Sůl, pepř a vařte s víčkem několik minut, poté nalijte veškerý bean vývar do hrnce.
Vařte dlouhou dobu a poté, co je veškerá zelenina dobře uvařena, přidejte plátky chleba a celé fazole.
Vařte 10 minut a vypněte teplo.
Zamíchejte a nechte vychladnout.
Polévku nalijte do pekáče, posypte plátky cibule, pepřem a mrholením.
Vložte ji do horké trouby, dokud nebude cibule zlatohnědá.
Před podáváním vyčkejte několik minut.
