Jak vyrobit hlávkový salát, recept na delikátní a zároveň chutný a výživný první chod, s popisem procesu přípravy, který vyžaduje dobu vaření přibližně 45 minut.
Ingredience pro 4 osoby
- 600 g salátu
- 1/2 litru mléka
- 30 g margarínu
- 2 polévkové lžíce mouky
- 1/2 litru ořechového vývaru
- 2 žloutky
- 2 plné lžíce strouhaného parmezánu
- 2 dl krému
- opékané krutony
- sůl
Doporučené hodnoty- Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z rýže a pečeného lilku
- Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
- Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
- Tagliatelle s krevetami a paprikou
Jak připravit polévku s hlávkovým salátem
Odstraňte vnější listy salátu, poté je umyjte a vařte ve vroucí vodě po dobu 5 minut, poté jej vypusťte, vymačkejte a nasekejte.
Nasekaný salát vložte do pánve a ochutnejte v margarínu opečené moukou.
Za stálého míchání nalijte mléko a po 5 minutách varu přidejte vývar.
Pokračujte v mírném vaření po dobu půl hodiny a přidejte sůl.
V misce smíchejte žloutky se sýrem parmezánem a smetanou, nalijte směs do smetany, okamžitě vypněte teplo a pokračujte v míchání několik minut.
Podávejte salátový salát s opečenými krutony.
