Jak vyrobit villeroi omáčku, recept, který obsahuje mezi nezbytnými ingrediencemi černé lanýže a vařenou šunku, ochucené muškátovým oříškem a mletým pepřem.
Ingredience na půl litru omáčky
- 50 g másla
- 50 g mouky
- 1 sklenici horkého mléka
- 2 žloutky
- 1 polévková lžíce strouhaného parmezánu
- 2 lžíce konzervovaného černého lanýžového pyré
- 2 polévkové lžíce vařené šunky nakrájené na tenké proužky
- muškátový oříšek
- čerstvě mletý pepř
- sůl
Doporučené hodnoty- Recept na hovězí a klobásou ragú
- Fish cartoon: recept s omezeným vývarem
- Řeznický ragú se smíšeným masem
- Aurora omáčka s bešamelem
- Křenová smetanová omáčka
Příprava villeroi omáčky
Rozpusťte máslo v pánvi, smíchejte mouku, promíchejte a zřeďte malým množstvím horkého mléka.
Omáčku osolte trochou muškátového oříšku, solí, pepřem a pokračujte v míchání při mírném žáru asi čtvrt hodiny.
Vyjměte z horka a pomalu přidávejte jeden po druhém dva zbité žloutky, parmezán, lanýžové pyré a proužky vařené šunky.
Umístěte pánev na oheň a bez zastavení míchání pokračujte ve vypařování omáčky ještě několik minut, a teprve potom teplo vypněte.
