Jak vyrobit píšťalku, recept na vaření koláče obsahující rajčata, lilek a mozzarellu, aby první chod byl připraven za méně než hodinu.

Ingredience pro 4 osoby

- 360 g píšťalky

- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 1 cibule

- 1 lilek

- 1 cuketa

- 400 g loupaných rajčat

- chilli prášek

- oregano

- některé listy bazalky

- 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu

Doporučené hodnoty

• Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
• Timbale z rýže a pečeného lilku
• Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
• Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
• Tagliatelle s krevetami a paprikou

- 1 buvolí mozzarella

- máslo

- strouhanka

- sůl

Příprava pečeného ziti koláče

Píšťaly pípejte v hojné slané vodě do varu, vypusťte je, když jsou ještě stále, a ochlaďte je pod proudem studené tekoucí vody, aby se vaření nepřestávalo.

Olej zahřejte na pánvi a cibuli opečte a oloupejte.

Lilek očistěte a nakrájejte na kostky, umyjte cuketu, zatrhněte ji a nakrájejte na tyčinky, pak přidejte tuto zeleninu do cibule a nechte vše dobře hnědé.

Nalijte loupaná rajčata, sůl, osolte chilli a oreganem a poté pokračujte ve vaření dalších 15 minut při mírném ohni.

Vyjměte z horka a nalijte směs do mísy, přidejte těstoviny, nasekané bazalkové listy, strouhaný parmazán a nakrájenou mozzarellu.

Vše promíchejte a uspořádejte do másla a posypte strouhankou.

Vložte předehřátou troubu při 200 ° C a vařte asi 20 minut, poté vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout, pak se otočte a podávejte již nakrájené na plátky.