Jak připravit těstoviny s artyčoky, radicchiem a špekem, recept na chutné jídlo, které se vaří s Treviso radicchio a podává se strouhanou kořenitou ricottou.

Ingredience pro 4 osoby

- 400 g lisů na vejce

- 4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

- 2 artyčoky

- 70 g skvrn

- 1 Treviso radicchio

- 2 stroužky česneku

- 3 polévkové lžíce kořeněné ricoty

- petržel

- sůl a pepř

Jak připravit těstoviny s artyčoky, paprikou a špekem

Vyčistěte artyčoky a nakrájejte je na tenké proužky.

Doporučené hodnoty

• Jak vyrobit ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
• Timbale z rýže a pečeného lilku
• Tagliatelle se šafránovou omáčkou a mušlemi
• Těstoviny s gorgonzolou a vařenou šunkou
• Tagliatelle s krevetami a paprikou

Zastřihněte skvrnu na malé proužky.

Na pánvi zahřejte olivový olej s stroužky česneku s kůží a nakrájejte na dva.

Přidejte skvrnu a poté artyčoky a vše nařežte na vysokou teplotu.

Radicchio umyjte a nakrájejte na jemné julienné proužky, vložte do pánve spolu se skvrnami a artyčoky, poté osolte a pepř.

Do těstovin přidejte trochu vařící vody a posypte nasekanou petrželkou.

Na pánvi s osolenou vroucí vodou ponořte torchietti a vypusťte je, když jste dente.

Přeneste je na pánvi s omáčkou, restujte je a dobře promíchejte.

Podávejte jim s velkorysou strouhanou kořenitou ricottou.